Наша команда

Нас объединяет богатый опыт, образование и любовь к кулинарии. Все члены большой семьи Центра кулинарного искусства CÀSÀ верят в то, что сила всей команды кроется в каждом ее участнике, а поддержкой для каждого участника является вся команда.

Команда отдела Кулинария

Лютэр Мэйтланд
Лютэр МэйтландМенеджер факультета
Лютер Мейтленд начал свою карьеру в сфере общественного питания в ресторане со звездой Мишлен, The Peat Inn в Шотландии. За восемь лет он прошел путь от кухонного портье до шеф-повара. За свою карьеру он работал поваром у многих знаменитостей и даже у премьер-министров. Будучи целеустремленным и амбициозным человеком, он поступил в университет, чтобы получить степень преподавателя, а затем стал сотрудником колледжей City & Guilds в Лондоне, Дубае, Пакистане, и теперь Лютер очень рад присоединиться ко всем нам здесь, в Баку, Азербайджане.
Джавидан Муршуд
Джавидан МуршудПовар
Джавидан начал свою работу в качестве помощника шеф-повара в ресторане Bozca Ada в Турции, когда ему было 17 лет. Там же он прошел обучение в MSA на должность профессионального шеф-повара и в MYK Gastro Arena на должность быстрого шеф-повара. Несмотря на обширный кулинарный опыт, больше всего ему нравится готовить блюда китайской кухни, в частности рис и лапшу. После окончания обучения он остался в Турции и работал в различных заведениях, включая Atelier Fiori, ll Ricco, YEK Alacati, Deli Kasap и другие, где совершенствовал свои способности и опыт.
Фархад Шахвердиев
Фархад ШахвердиевШеф Повар Лектор
Фархад начал свою карьеру повара с 16-и лет, работая мясником и шашлычником в местных ресторанах. Он решил получить образование в сфере кулинарии по программе City & Guilds и стал выпусником школы кулинарного искусства в городе Стамбул. По возвращении в Баку прошел стажировку в отеле «Four seasons» и начал работу под руководством шеф-повара. На протяжении своей карьеры работал поваром при послах, премьер-министрах и президентах.
Низами Гасанов
Низами ГасановПицца Мэйкер
Низами - профессиональный пиццерист. Он считается одним из лучших шефов, которые умеют готовить неаполитанскую пиццу. Это такой вид пиццы, которая готовится с использованием томатов и сыра моцарелла. Чтобы стать профессионалом и лидером в своем ремесле, чтобы научиться технологии и тонкостям приготовления этого лакомства, он переехал в Италию в 2017 году. Неаполитанская пицца сама по себе уже как искусство кулинарии, и она также признана неувядающим культурным наследием по версии ЮНЕСКО. Низами утверждает, что такой вид пиццы самый полезный. Она готовится на очень тонком тесте-основе, по краям создается ободок - хрустящий и воздушный.
Волкан Альтинорс
Волкан АльтинорсШеф Повар Лектор
Волкан - шеф-повар-лектор из Великобритании с многолетним опытом работы во всемирно известных ресторанах и отелях. Помимо работы шеф-поваром, он работал инструктором во всемирно известных гастрономических университетах на Кипре, в Великобритании и Турции. Волкан имеет официальную квалификацию NVQ2 Professional Cookery Chefs Academy Newcastle College, уровень 4-5 Foundation Culinary Arts и несколько сертификатов, включая сертификат WACS International jury-training.
Айгюн Эйнуллаева
Айгюн Эйнуллаева Ассистент Шефа
Айгюн внимательный и новаторский специалист в своей работе. Получила образование в Гянджинском Государственном Региональном колледже. Начала свою карьеру в кулинарии помощником повара в ресторане «Sapphire Group Societe» в 2019-2021-х годах, а после в 2021-ом году продолжила работу как повар в ресторане «Chayki».

Команда отдела Кондитерской

Фреденик Далэйне
Фреденик ДалэйнеГлавный лектор по кондитерскому искусству
Настоящий профессионал, знающий все о выпечке и мороженом, он накапливал свой опыт в области общественного питания во время работы в престижных заведениях и отелях, таких как ресторан Жислен Арейбиан, обладатель двух звезд Мишлен, и кондитерский магазин La Maison Cochet в Париже. Фредерик довольно долго жил в Токио, где читал лекции по кондитерскому искусству во всемирно известной кулинарной школе Cordon Bleu Japan. Он много путешествовал и работал во многих странах. Среди них Португалия, Франция, Турция, Япония, Мексика и другие.
Айсель Ашрафова
Айсель АшрафоваЛектор по кондитерскому искусству
Айсель является специалистом в области кондитерских изделий и выпечки. У нее есть опыт работы с лидирующими отелями и ресторанами в Баку, такими как ресторан Zeytun, отели Fairmont Hotel и Hilton Hotel, где она набиралась опыта в приготовлении десертов для свадебных банкетов. Ее основная специальность - современная французская выпечка, включающая свадебные торты, техники декорирования тортов, выставки изделий из шоколада, а также десерты из шоколада и десерты с шоколадным покрытием. Айсель все скрупулезно планирует, подходит к подготовке и проведению крупных мероприятий и событий с практической точки зрения.

Команда по отделу Продуктов питания и напитков

Тургут Токгоз Дипвест
Тургут Токгоз ДипвестПедагог
Пожизненная страсть Тургута к вину привела его к получению диплома WSET и CMS вводный сомелье и сертификаты уровня магистра WSG Rhone. Он также является сертифицированным специалистом по вину и спиртным напиткам, сертифицированным WSET, и является основателем Президент Турецкого общества винных экспертов и педагогов. В настоящее время он является судьей на International Wine Challenge и International Wine & Spirits Competition. Он является давним членом Ассоциации друзей вина, а также Стамбульского общества дегустации вин.
Селиванова Татьяна
Селиванова ТатьянаПедагог
Татьяна Селиванова в винной сфере с 2004-го года. Обладатель диплома международной винной школы Wine and Spirits Education Trust (Лондон). Первый российский винный академик (Weinakademie Ӧsterreich, Руст). Победитель Российского конкурса сомелье Wine People Trophy 2009, член жюри конкурсов сомелье Wine People Trophy 2011, 2012, 2017; конкурса сомелье Fresh Faces 2013, 2014, Российского конкурса сомелье 2017, 2018. Винный консультант журнала «Saveurs» в 2013-2014. Эксперт винного гида Роскачества 2018, 2019. Сертифицированный преподаватель WSET Levels 2&3. Председатель клуба винных академиков в России. Спикер Института Вин Калифорнии. Амбассадор VDP в России. Татьяна является директором школы Fort Wine, где успешно организуются тренинги, семинары наравне с дегустацией и участием в ассортиментных комитетах.
Агостина да Кунья
Агостина да КуньяПедагог
Агостина родилась и получила образование в Аргентине. После окончания университета, где она изучала политологию, она путешествовала и жила на всех 5 континентах. В 2006 году Агостига решила обосноваться в Стамбуле. В 2016 году Агостина завершила 3-й уровень WSET, сертификацию вин и спиртных напитков с отличием. В 2019 году она стала соучредителем Oenotrian. Сегодня она преподает вино студентам со всего мира на английском языке и испанском языках.

Повара Партнеры

Фредерик Жано
Фредерик ЖаноШеф партнер
Любовь к кулинарии Фредерик унаследовал от своих деда, фермера и оптового торговца на рынке Парижа (квартал Ле-Аль) и отца, бретонского шеф-повара. Будучи человеком с богатым внутренним миром, тягой к изобретательности, Фредерик Жоно обладает многими качествами, которые помогли ему достичь успеха. В 2011 году он выиграл титул Лучший работник Франции в номинации «Художественная нарезка овощей и фруктов». Это было настоящее посвящение карьере человека, который никогда не перестает учиться, обучает молодое поколение и делится своей страстью с огромным количеством заинтересованных людей.
Анжела Аграти Пранже
Анжела Аграти ПранжеШеф партнер
Благодаря 40-летнему опыту Анджела стала веганским шеф-поваром и преподавателем в области здорового питания. В последнее время она работает кулинарным тренером и консультантом для ресторана Happy M в г.Гётеборг (Швеция), кафе Lu-Ma в Уимблдоне (Великобритания) и Green Shelters в испанском Мадриде. В течение 17 лет она превосходно организовывала и участвовала в качестве главного шеф-повара в одних из самых известных фестивалей Шотландии и Италии.
Джеф Тан Сенг Хан
Джеф Тан Сенг ХанШеф партнер
Опыт Джеффа исчисляется 30 годами предоставления услуг в сфере кулинарии, работы в ресторанах, общепита и гостиничного бизнеса. Он специализируется на приготовлении блюд кухни Юго-Восточной Азии, современной китайской и молекулярной кухни. Благодаря богатому опыту и знаниям Джефф был удостоен наград от гида Мишлен с 2018 по 2020 год. Ресторан Hakkasan Mayfair также был награжден звездой Мишлен в 2011 году, именно тогда, когда в нем работал Джефф.

ВАКАНСИИ

Supervisor

Vəzifə: Restoran Supervayzeri

İşəgötürən: CÀSÀ Culinary Arts School of Azerbaijan

İşin məqsədi:

Hazırda şirkətimizə qoşulmaq üçün təcrübəli supervayzer axtarilır,

- İş saatı Növbəli olaraq müəyyən olunacaq

- Əmək haqqı: Razılaşdırılmış fix əmək haqqı

- Peşəkar böyümə və inkişaf
- Işə qəbul AR Əmək qanunvericiliyinə əsasən həyata keçirilir.

 

Vəzifəyə və namizədə olan tələblər:

- Yaş həddi: 18-40

- Həmin vəzifədə minimum 3 il iş təcrübəsi.

- Dil bilikləri: Azərbaycan dili mükəmməl və Rus dilində sərbəst ünsiyyət bacarığı (İngilis dili orta səviyyədə)

  • Restoran işçilərini yoxlamaq, görüşmək, və təlim.
  • Restoran işçilərinin iş qrafiklərini idarə etmək.
  • Müvafiq gigiyena və sanitariya normalarına riayət olunduğunu müəyyənləşdirmək üçün restoran mətbəxində müntəzəm olaraq yoxlamalar aparılması.
  • Qida sağlamlığı və təhlükəsizliyi qaydalarına riayət olunmasını təmin etmək üçün qidanın hazırlanmasına, təqdimatına və saxlanmasına nəzarət.
  • Yemək keyfiyyəti və xidməti ilə maraqlanmaq üçün yemək müştərilərinə müraciət.
  • İnventarın monitorinqi və bütün ərzaq məhsullarının və digər restoran ehtiyaclarının lazımi qədər doldurulmasını təmin etmək.
  • Restoranın nağd pul axınının izlənməsi və ödənilməmiş borcların ödənilməsi.
  • Müştəri xidmətini yaxşılaşdırma yollarını inkişaf etdirmək və həyata keçirmək üçün müştəri sorğularının nəzərdən keçirilməsi.
  • Müştəri şikayətlərinin peşəkar şəkildə həll edilməsi.

 

Maraqlanan namizədlər məktubun mövzu hissəsində vakansiyanın adını göstərərək öz CV-lərini aynur@casa.az, elektron poçtuna göndərə bilərlər.